Apéritif et poisson d'eau de mer : toutes nos recettes

Name: Des recettes originales pour offrir à l'apéritif
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: apéritif
Ingredients: 100 g sel fin; 1l d'eau fraîche; 2 gousses d’ail coupées en 4; 1 échalote; 1 tige de ciboule; 1 branche de céleri; 1 feuille de laurier sauce coupée en 4; 2 belles branches de cerfeuil; 10 baies roses; 10 grains de poivre blanc; 10 graines de coriandre; vinaigre blanc d'alcool à 6°; vinaigre de Jerez.

Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs maison apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes d'apéritif et poisson d'eau de mer du Chef Simon, techniques et vidéos

Anchois au vinaigre

Chef Simon

A déguster avec du pain grillé beurré.

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Toutes les recettes d'apéritif et poisson d'eau de mer des Gourmets

Des idées de recettes d'apéritif et poisson d'eau de mer pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Feuilletés roulés au thon et au fromage frais

Quoi qu'on mange ?

Faciles à préparer, pouvant être dégustés aussi bien chaud qu’à température ambiante, ces feuilletés roulés au thon et au fromage frais sont parfaits pour être croqués à l’heure de l’apéro, dévorés accompagnés d’une salade pour un repas léger. Il est difficile de ne pas se jeter dessus, ils sont tellement bons !